蒸草魚放姜有什么好處

蒸草魚放姜有什么好處

很多媽媽都喜歡在蒸草魚的時(shí)候切上兩片薄薄的姜塞在魚肚上,不少年輕的朋友們就頗為好奇,蒸草魚放姜有什么作用呢?草魚的味道會(huì)更鮮美嗎?蒸草魚放姜的好處是什么?


姜是去腥提味的重要調(diào)料,同時(shí)還因?yàn)榻菬嵝裕苤泻汪~肉的寒性,所以姜是蒸草魚時(shí)必不可少的調(diào)料之一。

做草魚放姜的時(shí)機(jī)也是有講究的。烹制魚時(shí)如果過早地放入生姜,魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的除腥作用。如果等到魚中的蛋白質(zhì)凝固了在添加生姜,就可以達(dá)到徹底去腥的目的。也就是說要先把魚烹煮一會(huì)再放姜,其效果特別好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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