西芹腰果蝦仁的做法

西芹腰果蝦仁的做法

西芹腰果蝦仁這道菜做起來不難,只要掌握好火候和烹調(diào)的技巧,就能使食材吃起來細(xì)嫩、味鮮。下面我們就一起來了解一下西芹腰果蝦仁的做法吧!

材料:

鮮蝦500克、西芹200克 、腰果適量、蔥少許 、姜少許 、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許。

做法:

1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗;

2、吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入淀粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘;

3、 鍋內(nèi)熱油,三成熱時(shí),下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋;

4、重新做鍋,油三成熱時(shí),放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒;

5、加入蝦仁迅速炒勻;

6、臨起鍋前加入腰果即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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