西芹腰果蝦仁怎么做好吃

上了一天班回家，沒(méi)有什么比得上一盤(pán)熱乎乎的小炒菜來(lái)得下飯，比如說(shuō)西芹腰果蝦仁，西芹特殊的香氣與脆香腰果和Q彈的蝦仁搭配，絕對(duì)能使你胃口大開(kāi)，那么這道菜怎么做好吃呢？

首先，要做出一份香、滑、嫩的西芹腰果蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，猛火快炒，才能使得西芹保持鮮脆，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的，腌制過(guò)的蝦仁在炒的時(shí)候才能更加入味，另外，處理蝦仁的時(shí)候要把蝦仁的蝦線(xiàn)去除。蝦線(xiàn)要怎么去除呢？拿一根牙簽，從蝦頭開(kāi)始數(shù)到蝦的第三節(jié)，將牙簽插進(jìn)小部分蝦肉中，向上挑起，蝦線(xiàn)就出來(lái)了。