蝦仁好吃且富含營(yíng)養(yǎng),炸蝦仁就是一道人氣做法,那么炸蝦仁要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為各位吃貨推薦炸蝦仁的家常做法,在家也能盡享美食哦!
主料:蝦500克、雞蛋1個(gè)、生粉3湯匙、面包糠小半碗。
輔料:鹽少許、料酒1湯匙、雞粉少許、胡椒粉。
做法:
1、把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出,順利去掉頭尾,剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水,加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個(gè),放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉,用筷子攪拌均勻,讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4、裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下,讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5、逐個(gè)粘好,直至全部裹滿面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱,用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸,炸的過(guò)程用筷子劃動(dòng)幾下,以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過(guò)濾網(wǎng)勺撈起,關(guān)火。
9、用廚房專用吸油紙吸干多余的油分,剩下的面包糠放進(jìn)微波爐加熱1分鐘,取出冷卻后仍然酥脆,撒在蝦仁上面。
10、皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。