港式牛雜其實就是蘿卜牛雜,因此它的營養(yǎng)價值也是由牛雜跟蘿卜構(gòu)成的,那么,港式牛雜的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢?
牛雜的營養(yǎng)價值
牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補中益氣,養(yǎng)脾胃,解毒,用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風眩。牛肝為優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品,肝因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物,又具有卓越的補肝明目功能。牛腎含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等,可以能益精,補益腎氣、去濕痹。牛腸富含蛋白質(zhì)與銅,常吃有利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強筋,養(yǎng)陰補虛的功效。牛肺同樣含有蛋白質(zhì),鐵,磷和銅;具有提高免疫力,化痰平喘,補血益氣,益肺壯骨的功效。
蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜中含水量較高,并且熱量很低,冬季食用可潤燥,且不用擔心會發(fā)胖的胃痛。同時,白蘿卜中的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)含量較高,在給人體補充養(yǎng)分的同時還起到了保護腸胃和增強免疫力的作用。