驢肉可以燒烤,可以炒,還可以煮。驢肉經(jīng)過較長時間的燉煮,不僅肉質(zhì)保持鮮嫩,而且口感柔軟,太討人喜歡了。豬肉、牛肉啥的,趕緊一邊去!
煮驢肉我們要準備什么呢?
主料:驢肉1千克
調(diào)料:食鹽適量,醬油4湯匙,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,八角5個,花椒20粒,干辣椒5個,料酒1湯匙,黃醬4湯匙,白糖5克,水適量
做法:
1、新鮮買回來的驢肉洗干凈;蔥洗凈弄成蔥結(jié)或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、準備煮鍋,將驢肉斬件后放入鍋中,加入清水,必須浸沒過全部驢肉,開大火煮開。
3、打開蓋子,用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。
4、加入全部調(diào)料,攪拌均勻,開大火煮沸。
5、然后調(diào)成中小火,蓋上蓋子,燜煮2個小時左右就OK了。