瀨尿蝦的選購(gòu)訣竅

瀨尿蝦的美味總是讓人欲罷不能，但很多不常吃海鮮的朋友都不大了解如何選購(gòu)瀨尿蝦。想要品嘗到瀨尿蝦的鮮美滋味，除了要懂得烹制外，最重要的是要知道如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的蝦。下面，媽網(wǎng)百科為你介紹瀨尿蝦的選購(gòu)技巧！

1、一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來(lái)看，很多人慣性的會(huì)選擇大只的蝦，實(shí)際上，很多小的瀨尿蝦更加肥美，尤其是小的母蝦，雖然小，但是肉更勁道。

2、用手捏一下蝦身，優(yōu)質(zhì)新鮮的瀨尿蝦捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)，呈青綠色，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光。

3、辨別膏黃是否豐滿的方法也比較簡(jiǎn)單，只需將其背部對(duì)著光線，如能清楚地瞧見(jiàn)一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。

4、母蝦要比公蝦更鮮美，一般來(lái)說(shuō)，母的個(gè)頭沒(méi)有公的大，母的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

5、此外，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。