鳳爪就是雞爪,是我們在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種食物,想要烹制出美味的雞爪并不難,只要稍微會些廚藝都是可以做出美味的鳳爪的,還在考慮買了鳳爪該怎么做嗎?下面幾種菜式可以給你作參考哦!
香辣鳳爪
用電飯鍋就能做出好吃的香辣鳳爪,而且十分入味,包你滿意!
準(zhǔn)備材料:雞爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料
做法:
1、在鍋中放油,爆香干辣椒、花椒和大料;
2、把豆瓣醬放入適量在鍋中,加入一些清水,慢慢炒香,讓鍋中熬成醬汁;
3、把雞爪洗凈后冷水下鍋,加入姜片、蔥、料酒焯熟,隨后用冷水沖干凈;
4、將雞爪放在電飯鍋中,倒入炒好的醬汁和切好的青椒,攪拌均勻,按上電飯鍋的燉煮鍵,煮熟即可食用。
黃豆鳳爪湯
準(zhǔn)備材料:雞爪、小排骨、黃豆、大棗、姜、香菜
做法:
1、把雞爪用食鹽搓洗干凈,排骨切成小塊,與雞爪一起放入開水鍋中焯水;
2、在砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片和適量清水;
3、開大火煮開,隨后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右,出鍋前加入食鹽和香菜調(diào)味。
啤酒鳳爪
準(zhǔn)備材料:雞爪、胡蘿卜、木耳、大蔥、啤酒、生抽、姜
做法:
1、將雞爪洗凈,木耳泡發(fā),胡蘿卜去皮切菱形塊,大蔥斜切片,姜切成片備用;
2、把雞爪放入開水中焯熟,撈出后瀝干水分;
3、在鍋中放油,爆香姜蒜,加入胡蘿卜煸炒;
4、將鳳爪倒入鍋中翻炒,加入半瓶啤酒,少許生抽和食鹽調(diào)味;
大火煮開,小火燜煮3-5分鐘,下黑木耳,收湯即可。