紅燒草魚塊怎么做好吃?吃貨們對(duì)紅燒草魚塊的美味之處總能娓娓道來,但說到紅燒草魚塊的制作技巧,你是否了解呢?下面我們就來了解一下吧!
第一、新鮮的草魚塊要用食鹽進(jìn)行30-45分鐘左右的腌制,只要用食鹽即可,不需添加太多調(diào)料,保證了魚的鮮味。
第二、為什么紅燒的東西吃起來都有點(diǎn)脆脆的?那就是經(jīng)過了煎這一步,魚要提前下鍋煎到兩面金黃,特別是煎的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)多次,避免破壞魚身完整。
第三、別以為魚要清香的話,什么都不加,這樣吃起來總會(huì)有點(diǎn)太寡了,勾芡可以讓魚汁更加香稠,像出品于大酒樓哦!
第四、勾芡后,不要站在一邊啥都不干,記得用鍋鏟將魚翻身,每翻一次身,就將旁邊的湯汁舀起澆在魚的身上,這樣魚會(huì)更加入味。