老鴿子肉和小鴿子肉哪種營(yíng)養(yǎng)高

廣東是個(gè)愛喝湯的地區(qū)，將各種食材都靈活搭配運(yùn)用到熬湯、燉湯里面去了。所以在廣東有個(gè)說(shuō)法，老鴿燉湯，小鴿吃肉。那么到底兩者哪種營(yíng)養(yǎng)更高？

Q：老鴿子肉和小鴿子肉哪種營(yíng)養(yǎng)高？

A：網(wǎng)上眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)小鴿子營(yíng)養(yǎng)高，但老鴿子更補(bǔ)。

其實(shí)如果燉湯的話，建議用老鴿子，一來(lái)更補(bǔ)，就好像燉鴨湯也要用老鴨一樣，二來(lái)口感更好，避免用小鴿子，還沒開始燉就找不著肉了。如果給產(chǎn)婦吃的話，不妨也還是用老鴿子。

而小鴿子還是適合燒烤、炒等方式制作成美食，這樣才能直接品嘗到小鴿子的鮮嫩肉質(zhì)，而不會(huì)像老鴿子的肉那么硬。