鴿子肉怎么燉湯好

說(shuō)起鴿子肉，廣東的親們想必立馬想到一碗湯色溫潤(rùn)的鴿子湯。但是單純燉一只瘦小的鴿子這樣真的好嗎？不用想也覺(jué)得味道太清淡了吧？那么到底鴿子肉怎么燉湯好呢？可以搭配什么食材呢？

吃鴿子，怎么能不補(bǔ)血？下面為大家推介東阿阿膠如何混搭鴿子肉燉湯吧！

主料：鴿子1只、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克

調(diào)料：姜片3片、鹽適量

做法：

1、鴿子處理干凈；百合要提前用清水浸泡開(kāi)來(lái)哦，大概需要浸泡30分鐘左右；紅棗洗干凈，如果擔(dān)心上火的話可以去核。

2、燒開(kāi)一鍋水，放入鴿子焯水，去掉血水。

3、然后將各自轉(zhuǎn)入廣口砂鍋中，倒入可以浸沒(méi)鴿子的清水量，放入正片阿膠、紅棗、百合以及姜片。阿膠如果擔(dān)心不均勻的話可以掰成兩半。

4、然后蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)然后調(diào)成小火，燉煮1.5小時(shí)左右就OK了。

5、期間要多留心，避免開(kāi)了之后湯汁滾出來(lái)，可以半蓋蓋子。