燒先生魚(yú)是什么

燒先生魚(yú)是指先生魚(yú)的一種吃法，用生抽、白糖、青蘋(píng)酒等原料燒至出美味的先生魚(yú)菜肴，香甜醇厚中帶著魚(yú)肉的鮮味，是一道十分美味的菜肴。先生魚(yú)是什么呢？這種魚(yú)確實(shí)不太常見(jiàn)，它生活在近海的海底，身材比較短肥，嘴大牙齒尖銳，外表看上去十分嚇人，也因此得名“海鬼魚(yú)”。

先生魚(yú)在漁獲市場(chǎng)中也不是很常見(jiàn)，有漁民表示，每年到了5月份雜拌魚(yú)上市的時(shí)候，隔幾天才會(huì)出現(xiàn)幾條先生魚(yú)，因此這種魚(yú)類(lèi)對(duì)于很多人還比較陌生，當(dāng)然熟悉魚(yú)愛(ài)吃魚(yú)的人還是識(shí)貨的。尤其是喜歡吃魚(yú)的鄰國(guó)日本，先生魚(yú)在日式料理中出現(xiàn)的頻率還是比較高的，尤其是先生魚(yú)肝，是一道很珍貴的日式菜肴，比肩法國(guó)鵝肝呢！而我們這里說(shuō)的燒先生魚(yú)就是將新鮮的先生魚(yú)用燒汁燜煮出來(lái)了，味道也很不錯(cuò)。