薺菜蝦仁餃子的做法

每個人的情感都需要表達，噴涌之時更需要宣泄。而這時，下廚或許是一個不錯的選擇。因此包餃子包的不是餃子，而是情懷。下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下經(jīng)典餃子菜式——薺菜蝦仁餃子的做法吧。

材料：豬肉120克、蝦仁300克、薺菜250克、面粉450克、淀粉50克、鹽15克、糖8克、料酒2調(diào)羹、鮮抽1調(diào)羹、胡椒粉3克、雞精3克、精制油70克、姜5克、蔥3顆、麻油1調(diào)羹

做法：

1、薺菜洗凈，用開水焯過，擠去水份，切碎，用些油攪拌好待用。

2、豬肉洗凈切碎，待用。蝦仁洗凈待用。

3、把肉糜與蝦仁混和，放些鹽，糖，料酒，姜末，蔥花，胡椒粉，鮮抽，麻油，精制油，往一個方向攪拌上勁。

4、加入薺菜末，攪拌均勻。

5、把450克面粉，50克淀粉混和，放點糖，用溫水拌好，揉成面團，醒20分鐘。

6、把面團搓長，揪成大小一樣的劑子，用搟面杖搟平，包入薺菜蝦仁餡。

7、鍋中放水煮開，隔水蒸10分鐘左右即可。