明蝦怎么保存呢?這個要分為兩種情況,一種情況是活蝦的保存方法,另外一種是鮮蝦的保存方法。
活蝦怎么保存
活蝦保存注重的是要“活”字,簡單的來說就是要把蝦養(yǎng)活的。短時間養(yǎng)蝦的方法可以這樣做:首先,準備一個膠盒,然后加上一些手揪及通風口,最后鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天,這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養(yǎng)到四五天,甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較復雜,現(xiàn)在已經(jīng)很少會用了。
鮮蝦怎么保存
鮮蝦保存注重的是一個“鮮”字,常見的方法有保鮮盒或者保鮮袋冷凍法,除此外,還可以用瓶子保鮮。
保鮮袋冷凍保存:首先,準備好加厚的保鮮袋,然后把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
保鮮盒冷凍保存:把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
瓶子冷凍保存:首先,準備一個飲料瓶子,然后將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。