野雞肉的營養(yǎng)價(jià)值頗豐,也是深受人們關(guān)注的方面。野雞不僅外表與普通的家雞相差甚遠(yuǎn),它有著彩色的羽毛,而且野雞還具有藥用價(jià)值。下面我們一起來看看吧。
1、蛋白質(zhì)高。野雞肉里面的蛋白質(zhì)豐富大家都知道,但是其含量卻高達(dá)40%,這卻讓人大為吃驚!這樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)是普通雞肉和豬肉的2.5倍了,而且脂肪量非常低,僅僅是豬肉的1/45。
2、鈣磷鐵多。野雞肉里面的鈣、磷、鐵含量比普通雞肉要高出很多,而且氨基酸也非常貼近人體。是身體虛弱的人以及貧血患者的保健食品。
3、維生素豐富。在野雞肉里面有著維生素A、維生素B1、維生素B2以及為維生素C等成分。食用野雞肉可以健脾養(yǎng)胃,促進(jìn)食欲,而且還有止瀉的功效。此外,野雞肉還能祛痰和補(bǔ)腦,有效預(yù)防老年癡呆癥。