野雞肉有什么營養(yǎng)

野雞可是中國人最愛吃的兩大野味之一，還有一個(gè)就是野兔了。野雞非常難捕捉，很多人尋求野雞的捕捉方法，連夜到山上去捉野雞，而且野雞的價(jià)格還比普通家雞的價(jià)格貴上很多，到底野雞肉有什么營養(yǎng)吸引著廣大消費(fèi)者呢？

首先，野雞肉的蛋白質(zhì)非常高，占據(jù)40%左右，而且都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但是它的脂肪卻少得不能再少，竟然是豬肉的1/45，是雞肉的1/15。

其次，野雞里面的鈣、磷、鐵等微量元素相對(duì)于家雞來說也多出了不少，還有豐富的氨基酸。還有，野雞中基本沒有膽固醇，維生素倒挺多。

再有，吃野雞肉可以健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腦安神，幫助提高人們的的胃口，有止瀉、祛痰、預(yù)防老年癡呆癥的功效。