烹制后的雞雜非常惹味,具有一定的食療功效,老少皆宜。但也有個別特殊體質(zhì)的朋友是不宜食用的,高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞雜,少食動物內(nèi)臟。這類食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的,對身體是不好的,一般人也不宜食用過多,更不要說膽固醇高的人群了。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜。
另外,即便是健康人士,建議在選擇食用雞雜的時候也要注意清洗干凈,烹制至完全熟透,并控制一下食用量。雞內(nèi)臟雖有一定的食用價值,但仍不如直接食用雞肉或者是喝雞湯,所以想要達(dá)到一定補益效果的朋友最好還是食用雞肉和雞湯。如果是缺鐵的人士,適量食用雞雜倒是無妨。