雞血,這一觸目驚心的名字背后,也藏著許多食用禁忌。那么,雞血的食用禁忌都有哪些?下面具體來了解下。雞血的宜忌人群等也將逐一講解,不要走開哦。
1、食用禁忌:食用雞血無論燒、煮一定要氽透;烹調(diào)時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪;食用雞血時,不宜加工過久,否則做老了,就如嚼蠟,影響口感。
2、宜忌人群:高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人適宜常吃雞血。
3、懷孕可以吃雞血嗎?可以。孕期容易貧血,而雞血是補血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開始,就要注意多吃雞血等富鐵食物。