雞血怎么煮

前有水煮魚、水煮牛肉等戰(zhàn)功赫赫的前輩們，又怎么少得了水煮雞血這匹黑馬。事不宜遲，下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做水煮雞血吧。

材料：雞血500克、雞蛋1個、色拉油250克、鹽3克、蔥段10克、雞精3克、姜片10克、白糖5克、香醋10克、麻椒25克、干辣椒節(jié)50克、黃酒15克、淀粉10克、郫縣豆瓣醬50克

做法：

1、將雞血洗凈，入沸水鍋中，焯水，撈出，切片，盛入大湯碗中。

2、炒鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入干辣椒節(jié)、麻椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬、蔥段、姜片煸炒片刻，再放入白糖、香醋、黃酒、沸水煮出香味，放入精鹽、雞精，倒入盛有雞血片的湯碗中。

3、炒鍋中倒入油燒至八成熱時，澆在盛有雞血片的湯碗中，即可。