雞血的食用注意事項

凡事有所得即有所失。就如品嘗美味時，要遵守美食的食用禁忌，就連雞血也不能幸免。那么，雞血有哪些食用注意事項？下面具體來了解下。

1、食用禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪；食用雞血時，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。

2、宜忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人適宜常吃雞血。

3、懷孕可以吃雞血嗎？可以。孕期容易貧血，而雞血是補血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開始，就要注意多吃雞血等富鐵食物。