中醫(yī)認為,大雁肉性味甘平,歸經(jīng)入肺、腎、肝。食用大雁肉能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素,大雁多個部位還可入藥?!侗静菥V目》等十多部藥典介紹,雁肉、雁肪均有祛風寒、壯筋骨、益陽氣、活血、降低血脂,軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發(fā)生的功效。
長期食用大雁肉能治療中風麻痹,能補氣,強化筋骨,利臟腑,解丹石毒,且能促眉毛、發(fā)須生長。因為營養(yǎng)美味,且藥用功能較高,根據(jù)中國的野生動物保護法,真正的野生大雁是禁止捕食的。據(jù)了解,目前國內(nèi)真正能飛又能吃的大雁只有向海大雁。不過,目前不少地方都有人工養(yǎng)殖大雁,主要就是為了滿足吃貨們的味蕾。
除了雁肉功效良好外,大雁的雁血、雁膽、雁掌黃皮等都可作藥用,一直都是各大藥廠爭相搶購的原料。雁血粉是一種抗癌輔助藥物;雁膽能清熱、止咳、消瘡痔;雁掌皮粉能治腳濕氣,也能治凍瘡。