海底撈的做法

冬天吃什么最爽？！當(dāng)然是一群人圍在一起熱火朝天打火鍋啦！以川味火鍋出名的海底撈更是人滿為患，有時候等位都要等好久，吃貨們是否餓到不行了呢？喜歡吃火鍋的吃貨們有口福啦！下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹海底撈的做法，在家也可以輕輕松松嘆火鍋啦！

用料： 五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機(jī)花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6個、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。

做法：

1、基圍蝦去頭，背部切開，去內(nèi)臟。 

2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制一會

3、紅薯、藕去皮切片泡水中。 

4、有機(jī)花菜掰成小個、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。

5、逐個焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。 五花肉焯好以后立馬速凍，容易切片。

6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥姜蒜干辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續(xù)翻炒上色海底撈什錦干鍋的做法 

7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調(diào)味。關(guān)火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。