雞雜是雞內(nèi)臟的統(tǒng)稱,通常包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,吃起來鮮嫩爽口,喜歡動物內(nèi)臟口感的吃貨大多都愛吃雞雜。酸辣雞雜的做法很好地掩蓋了雞雜的膻味,營養(yǎng)價值也很高,適量吃辣可是對健康頗有好處的。那么,酸辣雞雜的營養(yǎng)成分到底有哪些呢?一起來看看!
雞雜的營養(yǎng)價值主要就體現(xiàn)在各種雞內(nèi)臟中,從中醫(yī)的角度來看,食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞雜含有豐富的維生素及鐵質(zhì),能有效補(bǔ)血益智。食用雞雜最大的好處是,它不像畜類內(nèi)臟那樣含過量的膽固醇,且富含蛋白。辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其它營養(yǎng),常食辣椒能驅(qū)寒溫胃,減肥美容。
適量食用酸辣雞雜能保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常,因此也特別適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。