一日三食五十品目,都脫離不了“炒”這一基本烹飪技法,雞血也不例外。那么,雞血怎么炒著吃?下面具體來(lái)了解下炒雞血的做法吧。
材料:熟雞血250 克,當(dāng)歸3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,醬油5 克,鹽、料酒、味精各適量,濕淀粉15 克,鮮湯150 克,青蒜少許
做法:
1、將熟雞血剖成1 厘米小方塊,用清水洗后,瀝干。
2、將當(dāng)歸、川芎用熱水泡軟。
3、將鍋置于旺火上燒熱,再倒入油,油熱后投入肉糜、當(dāng)歸、川芎煸炒,加料酒、醬油、鮮湯、鹽,再加入細(xì)鹽、味精、青蒜,最后用濕淀粉勾芡即成。