作為一款湯品,雞血湯早在宋朝就為人們所認(rèn)可。雞血湯選用雞血、豆腐、雞肉等為原料,輔以高湯、胡椒粉、香醋等調(diào)料制作而成,清新味美,鮮香開胃。下面一起來(lái)試做一下吧。
原料:豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
調(diào)料:香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法:
1、雞肉切絲;
2、豆腐和雞血切成小條;
3、海米用沸水泡發(fā)好;
4、菠菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,用沸水燙后,放入冷水內(nèi)漂涼,撈出擠干;
5、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜,用濕淀粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內(nèi);
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。