明蝦煲的做法

在天寒地凍的冬季，若能吃上熱騰騰的美食，那當真是死而無憾了。而明蝦煲就是一種不錯的選擇，因為明蝦煲在冬季也能較長時間保存“溫度”。媽媽們，不想老公或者寶寶吃到冷冰冰的美食的話，不妨學一下明蝦煲的做法吧！

明蝦煲的做法

材料：雞腳、明蝦、冬瓜、土豆、白干、蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶火鍋調(diào)料、麻辣鮮、豆瓣醬，雞精，香腸等。

具體操作步驟：

1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用；

2、將明蝦沖洗后在背部開口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。

3、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調(diào)料，蔥段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；

4、待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒，放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白干，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開；

5、待開后改為小火，可根據(jù)自己口味適當增加辣椒來調(diào)節(jié)辣味。

6、觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時已好了大半了，改大火猛燒會兒；

7、把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，姜末，蒜片，胡椒粉；

8、鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對容器內(nèi)明蝦煲進行響油處理，然后盛出來即可食用。