紅燒青魚的做法

買回來的青魚不知道怎么弄？不妨試試紅燒青魚。紅燒青魚不僅味道好，營養(yǎng)流失得也比較少，做給家里的老人小孩吃都是很不錯的。那么紅燒青魚是怎么做的呢？下面就與大家分享紅燒青魚的做法。

在做紅燒青魚之前，我們需要準(zhǔn)備好青魚一條，然后就是一些配料，包括濕淀粉、生姜、蒜、小米椒、香蔥、鹽、料酒、玉米油、醬油。

接下來是紅燒青魚的做法：1、將青魚宰殺干凈，魚身切一些開口；生姜洗凈切絲，蒜洗凈拍碎，小米椒、香蔥切碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青魚兩面煎，盛出備用。

3、趁著熱鍋熱油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

4、將煎好的青魚再次放入鍋中，加入料酒，接著分別加入鹽、醬油和適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒。

5、待湯汁收干的時候，就可以關(guān)火了，這時候?qū)Ⅳ~撈出，放入少量的濕淀粉在鍋中（這時候魚湯還在鍋里），之后將湯汁淋在魚上，再灑上蔥花即可。