青魚怎么燉才不腥

在做燉青魚的時(shí)候，經(jīng)常把自己弄得一身腥，這還是其次，做出來的燉青魚味道也很腥，不好吃，怎么辦呢？青魚怎么燉才不腥？

要去除青魚的腥味很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)在處理青魚上。青魚的肚腸，尤其是腹壁上的那一層黑膜，是一定要去除的，要知道肚腸中還有很多寄生蟲，除去更有益健康，而且去腥。然后就是魚皮、魚鰓也要除去。

在燉煮的過程中呢，我們可以多加一點(diǎn)姜蒜和醋，在燉煮之前也可以用料酒腌一腌。然后就是要趁熱吃了，冷掉的肯定就有腥味了。

另外還要注意的一點(diǎn)是，選材的時(shí)候必須是要選擇新鮮的青魚，不然怎么做都不好吃！