干煸鱔魚絲的注意事項

干煸鱔魚絲的注意事項

干煸鱔魚絲好吃又營養(yǎng),自然深得大家的喜愛,但是它可是有些注意事項需要大家了解的哦,如果你準備大吃一頓美味的干煸鱔魚絲,下面這些TIPS你可得注意呢!

1、干煸鱔魚絲不適合下列人群食用:瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者,吃鱔魚可能會加重這類疾病。

2、烹制干煸鱔魚絲一定要選擇新鮮的鱔魚,這一點一定得注意,因為鱔魚在死過半天以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì),因此大家要盡快食用,鱔魚體內(nèi)含有較多的組氨酸和氧化三甲胺,死后,組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解,生成有毒物質(zhì),如果食用不新鮮的鱔魚,很可能造成食物中毒。

3、另外,干煸鱔魚絲是一道比較辛辣的菜肴,如果家中有老人小孩的話,最好不要烹制得太辣,以免損傷腸胃,孕婦也不要吃太辣的鱔魚絲。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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