韭菜蝦仁包子的做法

超市出售的包子琳瑯滿目，但那滋味和自制的愛心包子差了N個(gè)level！所以趕緊學(xué)起來，自己在家做出一盤白白胖胖的包子吧！下面媽網(wǎng)百科給大家介紹韭菜蝦仁包子的做法，包子控們不要大意地跳坑吧！

【包子餡】

材料：韭菜、蝦仁、胡蘿卜、老抽、鹽、黑胡椒

做法：

1、韭菜洗凈切成末。

2、胡蘿卜洗凈去皮刨成絲。

3、蝦仁剁成肉末。

4、所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。

【包子皮】

材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克

做法：

1、所有原料加在一起，揉到面團(tuán)表面光滑。

2、放在深盆里發(fā)酵，直到面團(tuán)是原來的兩倍大。

3、取出面團(tuán)排氣，在案板上撒適量中粉防粘。

4、把面團(tuán)搓成長條形，平均切割。

5、案板上再撒適量粉，把面皮都搟開成圓形，最好搟成中間厚，二邊薄。

【包包子】

1、取一包子皮，包入適量事先準(zhǔn)備好的餡兒，旋轉(zhuǎn)折出褶子，把包子收好口。

2、包子包好后，放一邊松弛30分鐘。

【蒸包子】

1、包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔。

2、靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘。

3、蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘后再開蓋。