韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法

冬日里，煮上一鍋熱氣騰騰的韭菜雞蛋蝦仁餃，細(xì)斟慢酌，實(shí)乃人生一大美事。那么，問題來了。韭菜雞蛋蝦仁餃子怎么做？下面一起來學(xué)習(xí)下吧。

主料：韭菜、雞蛋、鮮蝦、餃子粉

輔料：蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油

做法：

1、餃子粉、雞蛋（1個(gè)）、少許鹽，加入適量的涼開水或溫水，和成軟些的面團(tuán)。蓋上濕布醒著。

2、鮮蝦去蝦線，用料酒、胡椒粉、少許鹽和水淀粉腌上。

3、韭菜洗凈切末。雞蛋液里點(diǎn)幾滴白醋、料酒和少許水，攪打一會(huì)兒，入油鍋用筷子不停攪炒，直至成塊。關(guān)火盛出。

4、菜餡順著一個(gè)方向攪勻，放入適量蠔油和少許鹽（因?yàn)橄栍拖条r，鹽不用放多，聞到香味就好）。倒入大概一匙花生油或香油，拌勻，直至味道濃郁。

5、包好、煮熟就可以開吃咯！