打火鍋怎么少得了好食材?不小心買(mǎi)到不好的石斑魚(yú),那可就真的虧大了,毀了一鍋湯不說(shuō),那是一頓飯?。∽詈筮€得再花一筆錢(qián)出去吃!絕對(duì)不能忍!所以,不管怎么樣,都得往好的挑!那么石斑魚(yú)怎么挑呢?
如果要好好對(duì)自己,花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)野生石斑魚(yú)的話(huà),那就要挑活蹦亂跳的,有勁兒的(場(chǎng)外:這是傳說(shuō)中的活好嗎?)。如果是買(mǎi)養(yǎng)殖的石斑魚(yú),只管選擇個(gè)頭中等的就好了(太大太小都不好)。
還有一點(diǎn),不管是買(mǎi)野生的還是人工養(yǎng)殖的石斑魚(yú),購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都要挑選魚(yú)身肥厚(肉多嘛)、彈性好(這是選美?)的,這種魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí),分布也十分均勻,不管哪個(gè)部位吃起來(lái)口感都很爽!