口味蝦的食用禁忌

口味蝦雖好吃，但也并非百無禁忌，大家在吃的時候務(wù)必要先了解口味蝦的食用禁忌，這樣才不至于因為享受美食而傷身。除了在選購制作口味蝦的原料小龍蝦時需要挑新鮮的之外，清洗、烹制以及食用口味蝦的時候也需要格外注意相關(guān)的注意事項。

1、購買時要一定挑選活的新鮮的小龍蝦，死的小龍蝦千萬不能食用，因為龍蝦死后，體內(nèi)的大量細菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。

2、加工小龍蝦時首先要用清水將其表殼清洗干凈，其次龍蝦兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗，第三龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時，讓蝦體吐出代謝物。

3、小龍蝦本身可能就是毒性物質(zhì)，它的某些自身成分，尤其是蛋白質(zhì)，在烹飪火候不夠時被食用后會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時一定要加工煮熟到位。

4、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

5、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。此外，已檢查明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進食口味蝦。