別看青辣椒醬那么一小瓶,其實(shí)自制的話真心是真材實(shí)料,而且按照喜歡的口味調(diào)制,不過還是有一些細(xì)節(jié)需要注意,才做得出好味道的辣椒醬哦。下面我們就來看看青辣椒醬怎么做好吃吧!
做青辣椒醬好吃的秘訣:
1、油要多。喜歡吃辣椒醬的小伙伴都知道,無論是自制的,還是外面買的,打開瓶子都能看到一層厚厚的油。那就是辣椒醬可以保存那么久的秘訣了。所以自家做的時(shí)候,要放入炒菜油的4-5倍那么多的油哦。
2、糖要多。為什么要放糖?其實(shí)起到一個(gè)均衡味道的作用,如果單放鹽的話,會感覺味道太寡,如果加入比食鹽多的白砂糖,反倒覺得味道好了不少,就算是單吃辣椒醬還有甜甜的味道,下飯、吃面包必備好么!
3、蒜要多。蒜是最基本的配料,但在做青辣椒醬的時(shí)候就絕對不能忘記它了。而且還要一整頭大蒜,切碎放入一起爆炒,香味十足。
4、要有肉。在外面買的青辣椒醬很少看到有肉的,但是自制的話,加入一些瘦肉或者自制肉松,反倒會讓這瓶本身只有素的辣椒醬增加了葷的味道,外地出差吃東西害怕水土不服?帶著這么一瓶辣椒醬,一切OK。