牛舌的做法

牛舌的做法

對(duì)多少小女生來說,牛舌簡(jiǎn)直是太重口味了,就好像多少人不吃豬的心肝脾肺腎一樣。牛舌也叫做牛脷,吃法多種多樣,可以醬燒牛舌,也可以鹵牛舌,甚至在市場(chǎng)上還有現(xiàn)成的牛舌可以買到。下面我們就來看看牛舌的做法吧。

那我們擇日不如撞日吧,既然那么多小伙伴對(duì)牛舌懷著一顆好奇期待的心,接下來就教大家牛舌的做法。

主料:牛舌200g

調(diào)料:食鹽2g,醬油2g,蔥3g,姜3g,八角2g,花椒1g,料酒2g,香油2g

做法:

1、先將牛舌洗干凈后,用濾籃將水瀝干凈,放入盤子里面,加入食鹽和硝水,腌漬8小時(shí)之后就可以使用了。

2、準(zhǔn)備一個(gè)鋁鍋,倒入準(zhǔn)備好的清湯,放在火上,調(diào)中火,逐樣放入牛舌、蔥、姜、料酒和食鹽、白糖、醬油。

3、其中花椒和八角要用紗布包起來封好“嘴巴”才下下鍋哦。

4、用大火煮開,用勺子將浮沫撇去,調(diào)成小火,鹵4小時(shí)左右。

5、等到牛舌差不多熟了之后,就可以撈出來瀝干湯汁,此時(shí)要趁熱將牛舌外面的那層老皮撕掉哦。

6、然后將爐火關(guān)掉,將鍋放到別處去,重新放入牛舌頭,浸泡3小時(shí)左右,撈起來瀝干湯汁。

7、改刀切成片狀,在盤上碼放好,最后澆上少許香油就OK了。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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