清燉草魚(yú)的做法

草魚(yú)既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)腦，冬日養(yǎng)生，吃草魚(yú)是最佳選擇呢！清燉草魚(yú)是最家常的做法，做法并不難，只要略懂一些烹飪技巧，就能完成一道色香味俱全的清燉草魚(yú)哦！下面媽網(wǎng)為大伙獨(dú)家獻(xiàn)上清燉草魚(yú)的做法，吃貨們趕緊收起來(lái)吧！

做法一

主料：草魚(yú)1000克。

輔料：香菜25克。

調(diào)料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

做法：

1、草魚(yú)去魚(yú)鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈；

2、魚(yú)背上劃棋盤刀，焯水后備用；

3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開(kāi)；

4、開(kāi)鍋放入魚(yú)，再開(kāi)鍋后改小火燉10分鐘；

5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；

6、鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚(yú)身上即成。

做法二

原料：草魚(yú)一條

配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

做法：

1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。

2、蔥切段，姜切片。

3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。

5、鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。