清燉草魚要怎么挑選食材

清燉草魚要怎么挑選食材

清燉草魚是一道十分滋補的食物,對于產(chǎn)后坐月子或者是大病初愈的人來說,這可是一道理想的食譜,清燉草魚做法簡單,但要做得鮮美,就要在食材上面下功夫了。那么清燉草魚要怎么挑選食材呢?我們一起來了解!

首先可以觀魚形。污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。 

其次看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。 

再者摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。  

最后掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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