Out了!法國鵝肝這樣吃才好!法國鵝肝在美食學(xué)上有著不少的記載,可以說是一道歷史悠久的傳統(tǒng)佳肴。那么如果你非常幸運得到了一塊正宗的法國鵝肝,那么你會選擇什么樣的方式進食呢?你腦海里面是否開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)情景?不要折騰,媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一下法國鵝肝的食用方法,想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內(nèi)容呢!
法國鵝肝的吃法,通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過"加工處理"的吃法也很受到歡迎,這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻,再切片成冷盤,也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。
鵝肝可以用在熱食或冷食上,在熱食方面,可搭配前菜,或制成Sauce與牛排調(diào)味,如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排",當(dāng)然用做湯料也是不錯的選擇。還有就是拌面包,由于鵝肝成本高昂,因此一般法國人通常只會在大節(jié)日(例如圣誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香,或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。