法國鵝肝相當(dāng)名貴,它口味香濃,是國際餐桌上備受矚目的一道名菜,更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽(yù)為"世界三大珍饈"。那么問題來了,既然鵝肝那么名貴,是不是意味著每個人都能進(jìn)食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
鵝肝一般人都能進(jìn)食,但是這里說的是一般人,而不是全部的人,并不是所有人都可以吃鵝肝的,例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝,因?yàn)轾Z肝是一種高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鵝肝只會加重肝臟的負(fù)擔(dān),加重肝損傷的程度。同樣的急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食,過多食用鵝肝,會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性。
媽網(wǎng)百科碎碎念:食用法國鵝肝前必須徹底用水反復(fù)浸泡3~4小時,消除毒素,記住加熱要充分,不可吃半生的、帶血的的鵝肝哦!