大雁肉的種類

大雁肉的種類

根據(jù)我國(guó)的野生動(dòng)物保護(hù)法,大雁屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,所以真正野生的大雁是禁止捕食的。但目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多地方都開始人工養(yǎng)殖大雁,供大家端上餐桌食用。

大雁軀體肥大,每只重4~5公斤,羽毛豐滿,善于高飛,胸部、腿部肌肉發(fā)達(dá),肉質(zhì)厚實(shí)、味極鮮,是理想的高蛋白、低脂肪的保健食品。目前,我國(guó)常見(jiàn)的大雁肉的種類有鴻雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑頭雁肉、灰雁肉。其中斑頭雁肉是最好吃的一種,其次就是鴻雁肉了。根據(jù)加工的方法不同,大雁肉又可分活體大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉以及其他一些加工方法制成的大雁肉。

大雁肉鮮味美,因而市場(chǎng)需求大,銷售價(jià)格比較高,所以市面上也有一些不良商家用鵝肉或者是其他的肉類來(lái)冒充大雁肉,大家在選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛!便宜且重量不足8-10斤一只的基本上都不是大雁,購(gòu)買的時(shí)候一定要看到大雁本尊才行。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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