黃瓜蝦仁餃子的做法

每個人心里都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？這味黃瓜蝦仁餃子又是多少人的最佳答案？下面讓我們一起學做黃瓜蝦仁餃子，找尋記憶中媽媽的味道吧。

材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥花、面粉、鹽、香油

做法：

1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此）

2、用紗布把黃瓜餡包住，用點力氣把汁兒擠出來。擠的黃瓜汁，不要倒掉，用作和面。

3、和面。用擠出來的黃瓜汁兒來和，可以看得出面團上有清新的綠色。

4、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎后和雞蛋一起入鍋炒，二者炒后剁碎。

5、調(diào)餡：放入鹽、色拉油、香油，把餡料攪拌均勻。

6、包餃子：揉面、做劑子、搟餃子皮，包餡，捏捏捏，捏起來！

7、將餃子放水中煮開，就可以開吃啦！