純蝦仁餃子餡的做法

純蝦仁餃子餡做法簡(jiǎn)單，即便是十指不沾陽(yáng)春水的妹子，也可以輕松hold住。一切一腌，純蝦仁餃子餡便輕松出爐，就是這么簡(jiǎn)單粗暴！下面一起來(lái)看看吧。

材料：鮮蝦、雞蛋、料酒、精鹽、蔥

做法：

1、將鮮蝦洗凈，去掉頭、殼和蝦線(xiàn)。

2、將蝦仁放入一容器內(nèi)，加入料酒、蛋清、精鹽、蔥花攪拌均勻。

純蝦仁餃子餡做法簡(jiǎn)單，但并不好拌餡，這時(shí)我們可以往蝦仁餃子餡內(nèi)添點(diǎn)雞蛋和肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)也更為全面，下面一起來(lái)觀摩觀摩吧。

材料：肉餡500g，蝦仁200g，自發(fā)蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量

做法：

1、蝦仁去線(xiàn)，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒拌勻，放入冰箱略腌5-10分鐘。

2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁。如果是用白菜這類(lèi)出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會(huì)，包起來(lái)比較不容易出水，也比較容易操作。