蝦醬的營養(yǎng)價值

炒菜做飯怎么能少得了蝦醬呢？蝦醬可是煮婦們烹飪時的一大利器，無論什么菜肴，加上一點蝦醬，瞬間口感大加分，吃貨們更是愛死了蝦醬鮮美的滋味，蝦醬不但美味，其營養(yǎng)價值也是值得點贊哦！下面我們就來了解一下蝦醬有什么營養(yǎng)成分吧！

1、小蝦里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉(zhuǎn)化為脂肪酸。同時蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。

2、蝦醬里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養(yǎng)元素。它還有一種只有蝦才特有的營養(yǎng)成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強的一種抗氧化劑，被稱為“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。

3、蝦醬是是一種經(jīng)過儲藏再發(fā)酵的食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，這樣味道更加的清香，滋味更加鮮美，讓人回味無窮。