香煎多寶魚(yú)的做法

當(dāng)多寶魚(yú)在油鍋里面發(fā)出那“滋滋滋”的聲音的時(shí)候，是否覺(jué)得很美妙呢？當(dāng)多寶魚(yú)在那油鍋里面呈現(xiàn)出金黃色的外表的時(shí)候，你口水是否流出來(lái)了呢？嘿！別再想了，看看香煎多寶魚(yú)的做法才是最實(shí)在的。

香煎多寶魚(yú)的做法一

材料：多寶魚(yú)1條，茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克

制作步驟：

1、把多寶魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，打上十字花刀；

2、用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘；

3、將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用；

4、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚(yú)小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用；

5、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調(diào)好的芡汁，再放入煎好的多寶魚(yú)，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤(pán)即成。

香煎多寶魚(yú)的做法二

材料：多寶魚(yú)1條，鹽、白酒、橄欖油適量

制作步驟：

1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，控干水分。

2、在魚(yú)身兩面打上一字刀，加適量鹽和白酒腌制20分鐘；

3、煎鍋中加入橄欖油燒至八成熱。

4、放入腌制好的多寶魚(yú)，兩面煎熟即可。