黃瓜燒鱔魚這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?想要了解這個(gè)問題,不妨來看看鱔魚和黃瓜這兩道主要的食材究竟有些什么營(yíng)養(yǎng)吧。
1、鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱔魚中富含維生素A,不僅對(duì)視力有幫助,同時(shí)還能維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有利,維A還能促進(jìn)免疫球蛋白的合成,增強(qiáng)免疫力。鱔魚中富含DHA和卵磷脂,是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。鱔魚還特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,是糖尿病人不錯(cuò)的食物。
2、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜中熱量很低,是一種減肥食物,它富含葫蘆素C,能夠提高人體的免疫力,達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中豐富的維生素E可起到延年益壽,抗衰老的作用。黃瓜中還含有黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,能夠美容養(yǎng)膚。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑢?duì)減肥瘦身有益。黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。