雞雜屬“三高”食物,配以菜心烹炒,在營養(yǎng)上得到了平衡;而菜心也因此在味覺上沾染了些許人間煙火。下面一起來學(xué)習(xí)下雞雜炒菜心的做法吧。
材料:菜心500g,雞雜一大碗,生抽,砂糖,生粉,姜,蒜,蔥,雞精,料酒,鹽,麻油,油
做法:
1、雞雜洗凈切碎,加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合攪拌均勻,腌半個(gè)小時(shí)。
2、菜心洗凈晾干備用、姜切片、蒜切碎、蔥切段。
3、雞雜下鍋,混合蔥、姜炒至七八成熟,撈起備用。
4、蒜爆香,下菜心和少許料酒爆炒片刻至軟,下雞雜一起翻炒片刻后加少許鹽,翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。