當(dāng)一塊正宗的法國鵝肝,你會(huì)使用哪種的方式來烹飪這樣的美食呢?法國鵝肝怎么吃最好?相信吃貨們已經(jīng)開始各種鍋碗瓢盆大戰(zhàn)腦補(bǔ)情景。不用想那么多,想知道哪種食用方式最好,下面的內(nèi)容給出了最好的答案。
法國鵝肝的吃法,通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的醬。另一種經(jīng)過"加工處理"的吃法也很受到歡迎,這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻,再切片成冷盤,也可淋上調(diào)味醬享用。一般在處理這種鵝肝時(shí)會(huì)加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。
鵝肝可以用在熱食或冷食上,在熱食方面,可搭配前菜,或制成Sauce與牛排調(diào)味,如知名的美味"羅西尼鵝肝醬牛排",當(dāng)然用做湯料也是不錯(cuò)的選擇。還有就是拌面包,由于鵝肝成本高昂,因此一般法國人通常只會(huì)在大節(jié)日(例如圣誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會(huì)被切成塊狀煎香,或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。