黑魚(yú)的做法

黑魚(yú)的做法

黑魚(yú),因其身形比較像蛇,因此又叫“蛇魚(yú)”。同時(shí),黑魚(yú)也叫“孝魚(yú)”,這是是有典故的。傳說(shuō)魚(yú)媽媽在每次生完魚(yú)寶寶的時(shí)候,都會(huì)失明一段時(shí)間。因此,在這段時(shí)間里面魚(yú)媽媽無(wú)法覓食,而魚(yú)寶寶便會(huì)爭(zhēng)著游進(jìn)魚(yú)媽媽的肚子里面,待魚(yú)麻麻復(fù)明的時(shí)候,它的孩兒們已經(jīng)所剩無(wú)幾了。因此,黑魚(yú)也就被人家稱為“孝魚(yú)”了。但是千萬(wàn)不要被其表面的假象所蒙蔽了雙眼,黑魚(yú)其實(shí)是肉食動(dòng)物,而且會(huì)捕殺同類,因此不要亂生憐憫之心,不吃黑魚(yú)哦。下面來(lái)看看黑魚(yú)的做法吧!

黑魚(yú)片小炒的做法

材料:黑魚(yú)片、胡蘿卜半根、青椒半個(gè)、冬筍1個(gè)、姜片少許、蔥段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉

步驟:

1、為了省時(shí)間,直接在市場(chǎng)買現(xiàn)成的黑魚(yú)片,然后回家清洗干凈后,調(diào)入適量鹽,少許雞粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上;

2、胡蘿卜切片,青椒及冬筍也切成片,姜切片,蔥切段;

3、鍋中放油燒熱后放入魚(yú)片滑炒一下,至顏色變白關(guān)火撈出備用;

4、利用鍋中的余油燒熱后,放入姜片蔥段煸炒,然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒,炒至胡蘿卜略變軟;

5、加入青椒翻炒1分鐘,調(diào)入少許鹽,最后出鍋前倒入黑魚(yú)片,倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。

黑魚(yú)湯的做法

材料:黑魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、黑木耳、毛豆、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

步驟:

1、黑魚(yú)去魚(yú)肉,留魚(yú)頭、皮、骨,洗凈,切成段;

2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié),其余切蔥花;

3、黑木耳提前泡發(fā),毛豆洗凈瀝干水;

4、坐鍋熱油,放姜片、蒜頭熗鍋,把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒;

5、魚(yú)變色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié);

6、中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘,加鹽,撒上蔥花出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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