紅燒黑魚的做法大全

紅燒黑魚的做法大全

紅燒黑魚的做法大全有哪些呢?其有很多,因此很難再此一一列出來。中國(guó)有那么多個(gè)名族,十幾億人口,因此紅燒黑魚在每個(gè)人的手上的做法都不盡相同。但是若掌握了紅燒黑魚的制作精髓后,做出美味的紅燒黑魚也就足夠了。下面來了解一下紅燒黑魚的詳細(xì)做法:

材料:黑魚1條,姜4片,蔥4片,蒜5瓣,八角1顆,花椒1小勺、干辣椒2大勺

調(diào)料:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,鹽半小勺,米醋1小勺

做法:

1、將黑魚切成段,抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘,然后給每個(gè)魚塊裹滿干面粉;

2、鍋中油熱后放入魚塊,中火煎制,煎黃之前不要輕易的翻動(dòng)它;

3、煎黃一面然后輕輕給魚翻面,至兩面都煎的微黃即可;

4、另起鍋倒入煎魚的油,放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深,然后再放蔥姜蒜炒香;

5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開;

6、放入煎好的魚塊,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮,中間不要隨意的翻動(dòng)魚塊;

7、燉煮至湯汁收濃,能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。

媽網(wǎng)溫馨提示:

1、煎魚的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)魚塊,等一面煎黃了再翻動(dòng),否則魚皮就會(huì)因?yàn)闆]有熟而破損。

2、燒煮時(shí)也不要隨意的翻動(dòng)魚塊,以防魚皮破掉,可以用輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥霓k法代替翻動(dòng)。

3、燒煮前要一次性的加足水,水的量要沒過魚塊,關(guān)火前一定要將湯汁收濃,濃的程度是粘稠的 能掛在魚塊上才好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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