海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待泥沙吐盡,方能炒食。那么,問題來了。海瓜子怎么洗?下面一起來了解下吧。
【如果時(shí)間充足】
海瓜子屬于貝類,比較常用的清洗方法是將海瓜子置于清水中,加食鹽適量,如此靜置一個(gè)晚上的時(shí)間,基本上沙子就吐干凈了。
【如果時(shí)間緊迫】
如果沒有那么多時(shí)間來處理食材的話,同樣是用鹽水浸泡,放在淡鹽水里,順時(shí)針方向不停地?cái)噭樱ǚ较虿荒芘獊y),然后再換清水,用同樣的方法攪動,循環(huán)數(shù)遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙為止。